한적한 주택가이면서 개성 있는 맛집이 즐비한 후쿠오카시 츄오구의 오사사 주변(오사사, 키쿠쿠, 사사오카) 지역. 하카타, 텐진, 나카스가 전부인 줄 아는 사람에게 추천해주고 싶은 곳이다.
그리고 최근 SNS 등에서도 화제가 되고 있는 최근 오픈한 비교적 새로운 후쿠오카 맛집을 다녀 왔다. 각각 개성이 돋보이는 맛있는 가게들이라 한 번 방문하면 다시 찾고 싶어질 것임에 틀림없다.
이마스케(今助)
토종 장어 요리를 즐길 수 있는 이마스케. 평화중앙공원 근처, 츄오구 오사사 주택가에 2022년 10월에 오픈한 곳이다. 현수막이나 간판이 없으면 그냥 지나칠 수 있을 것 같은 수수한 분위기의 장어 전문점이다.
사실 가게가 되기 전에는 일반인이 살던 오래된 민가였다고 하는데, 문을 열고 들어서면 왠지 모르게 따뜻한 느낌을 받을 수 있다. 다다미와 옛날식 유리창도 레트로 모던의 분위기를 자아낸다.
가게 안에는 카운터석, 1층과 2층의 일본식 방과 테이블석이 있어 차분한 분위기에서 식사를 할 수 있는 것도 매력적이다. 반려동물과 함께 식사할 수 있는 테라스석도 완비되어 있다.
이마스케의 오너는 도쿄와 후쿠오카의 요정이나 전통 있는 호텔에서 오랜 기간 장어 숯불구이를 연구해 온 경력을 가지고 있다. 장어 자체의 기름에서 나오는 숯불의 훈연 향은 최고의 조미료라고 할 만큼 장어구이 제법을 철저하게 추구하고 있다.
특히 눈에 띄는 것은 찌지 않고 구워내는 지야키 제법이다. 장어의 껍질이 바삭하게 구워져 장어 본연의 맛을 더욱 돋보이게 한다. 장어를 직화로 구워 제공하는 가게는 규슈에서는 드물다고 한다. 이마스케의 런치 메뉴 중 가장 인기 있는 메뉴는 우나쥬(3,960엔)이다.
장어 중에서도 살이 부드럽고 껍질이 얇다고 알려진 희귀한 나고야산 아오테 장어를 이마스케만의 토속적인 구이 스타일로 맛볼 수 있는 일품 런치이다.
규슈의 장어 요리는 장어를 통통하게 쪄서 달콤한 양념으로 구워내는 것이 정석이지만, 저희 가게의 장어 요리는 껍질이 바삭바삭하고 담백하게 먹을 수 있다라고 스태프가 설명해 준다.
실제로 먹어보면 그 말대로 장어 껍질의 존재감을 확실히 느낄 수 있다. 또한 양념이 감칠맛이 있으면서도 단맛이 적어서 장어의 맛을 충분히 즐길 수 있다. 밥은 시마네산 츠야히메를 사용한다.
이 밖에도 시로야키쥬, 장어덮밥, 세이로무시, 히츠마부시 등을 점심 식사로 즐길 수 있으며, 테이크아웃도 가능하다.
주소 : 福岡市中央区小笹1-7-1
gleam marche & cafe
한적한 주택가, 데루쿠니 지역에 위치한 gleam marche & cafe는 녹음이 우거진 복합시설의 한 켠에 2024년 5월에 오픈한 카페 레스토랑이다.
지역의 휴식처를 만들고자 하는 시설의 의도를 담아 빛이 나는 곳이라는 의미를 담은 gleam이라는 이름으로 시작되었다.입 구에는 신선한 야채와 과일이 진열되어 있고, 가게 안으로 들어서면 높은 천장의 탁 트인 카페가 펼쳐진다. 자연광이 쏟아지는 쾌적한 공간이 펼쳐져 있다.
제철 야채와 과일을 아낌없이 사용한 런치&디저트를 맛볼 수 있는 데다 저렴한 가격으로 신선한 야채를 구입할 수 있어 오픈한 지 6개월도 채 되지 않아 외지에서도 손님이 찾아올 정도로 인기가 높아지고 있다. 마르쉐에는 매일 시장에서 신선한 야채가 도착하는데, 인기가 많으니 이른 시간에 가서 구입하는 것을 추천한다.
내가 방문한 날 샐러드에는 푸른 잎, 참마, 오이, 토마토, 강낭콩, 옥수수, 호두 등 이보다 더 좋을 수 없을 정도로 다양한 채소와 견과류가 가득하다.
샐러드만으로도 만족도가 높은데, 여기서 또 다른 주인공이 등장한다. 이번에 주문한 것은 홍새우 페페타마 파스타이다. 탱글탱글한 새우와 살짝 매콤한 소스, 그리고 이를 부드럽게 감싸는 달걀의 존재감이 절묘하게 어우러진다.
런치 파스타가 인기인 것도 당연하다. 파스타 런치는 매주 다른 메뉴를 즐길 수 있어 매주 방문하고 싶을 정도다. 그리고 gleam에 오면 꼭 주문하고 싶은 것이 제철 과일을 이용한 디저트다.
유리잔에 가득 담긴 과일이 눈길을 끄는 파르페와 스무디가 인기다. 이번에 주문한 것은 조금 사치스럽게 프리미엄 샤인머스켓 파르페(2,178엔)를 주문했다.
높이가 높은 유리잔에 연두색 샤인머스켓이 가득 담겨 등장한다. 샤인머스켓의 바삭한 껍질 식감과 과즙이 넘쳐흐르며, 진한 바닐라 아이스크림과 궁합이 아주 잘 맞는다.
과일 파르페는 계절마다 제철 과일이 등장한다.여름에는 샤인머스켓과 복숭아, 가을에는 배와 감이 등장할 예정이라고 한다. 계절마다 방문하고 싶어진다.
과일 외에도 3종류의 수제 파이도 꼭 맛봐야 할 메뉴다. 천혜향 설탕을 사용한 바삭바삭한'파이, 흑설탕을 사용한 바삭바삭한 파이, 그리고 진한 초콜릿이 입안에서 사르르 녹는 파이를 테이크아웃으로 추천한다.
주소 : 福岡市中央区輝国2-24-32
fill
서민적이면서도 톡톡 튀는 개성 있는 가게들이 즐비한 사사오카 명점가.그런 가운데 2023년 8월에 오픈한 것이 서양식 반찬 판매 & 레스토랑 'fill'이다.가게 이름에는 고객의 배와 마음을 채우고자 하는 마음이 담겨 있으며, 한 가지 한 가지 정성스럽게 만드는 것을 중요하게 여긴다고 한다.
하얀 벽과 나무 테이블, 검은색 철제 조명으로 꾸며진 가게 안은 심플하고 시크한 분위기다. 테이크아웃을 할 수 있는 반찬 유리 케이스와 테이블석이 있어 어른스러운 분위기의 차분한 공간이 매력적이다.
fill의 런치의 중심이 되는 것은 전직 호텔 셰프가 만든 반찬으로 구성된 원 플레이트 런치(1,100엔)이다. 이토시마산 브랜드 돼지고기 등 후쿠오카의 육류와 생선, 야채를 듬뿍 사용했다.
양식을 기본으로 일본과 동남아 맛을 가미한 4종류의 반찬을 맛볼 수 있다. 메인 메뉴는 이토시마산 돼지고기 조림 햄버거. 감자 스페인식 오믈렛과 훈제 계란이 들어간 감자 샐러드, 야채가 듬뿍 들어간 샐러드, 요거트 소스를 곁들인 과일 샐러드 등 푸짐한 메뉴가 제공된다.
토스트와 마무리로 커피 또는 홍차가 포함된다. 330엔을 추가하면 세트 디저트를 추가할 수도 있지만, 이번에는 단품 메뉴인 군고구마 브륄레를 주문하기로 했다.
이토시마 돼지 연골을 사용한 카레는 담백한 카레 수프 같지만, 연골의 쫄깃쫄깃한 연골 살이 씹히는 맛이 일품이다. 추가 요금을 내면 치즈, 야채, 소 힘줄, 밀피유카츠, 해산물 등의 토핑을 추가할 수 있다.
호텔 출신 셰프의 맛을 집이나 야외에서 간편하게 즐길 수 있는 행복하다. 테이크아웃해서 공원이나 동식물원까지 찾아가도 좋다.
주소 : 福岡市中央区笹丘1-35-19